हर सुबह जब हम दूध पिएँ या दही खाएँ, अक्सर नहीं सोचा कि उसमें कुछ गड़बड़ तो नहीं है। ‘चरबी मिलावट’ शब्द सुनते ही कई लोग सोचते हैं कि बस थोड़ा तेल मिला दिया गया है, पर असल में यह एक बड़ा मुद्दा हो सकता है। अगर दूध या कोई भी दही‑दूध का प्रोडक्ट सही मात्रा में वसा (फैट) नहीं रखता, तो उसका पोषण मान घट जाता है और कभी‑कभी हानिकारक पदार्थों से भर जाता है। यही कारण है कि सरकार और कई स्वास्थ्य संस्थाएँ इस पर कड़ी नजर रखती हैं।
1. **दूध में पानी मिलाना** – सबसे आम तरीका है, जहाँ पानी डाल कर दूध की मात्रा बढ़ा ली जाती है। इससे प्रोटीन और कैल्शियम घटते हैं।
2. **निम्न‑वसा वाला तेल या घी जोड़ना** – कभी‑कभी सस्ता वनस्पति तेल मिलाया जाता है ताकि वसा का स्तर बनाए रखा जाए, पर यह अस्वस्थ वसा हो सकता है।
3. **क्रीम या फेटा की जगह सिंथेटिक पदार्थ** – क्रीम जैसा दिखने वाला नकली सामग्री इस्तेमाल किया जाता है जो पेट में हानि पहुँचा सकती है।
जब आप ऐसी मिलावटी चीज़ें खाते हैं, तो आपका शरीर जरूरी पोषक तत्व नहीं ले पाता। बच्चों की वृद्धि रुक सकती है, बड़े लोगों को हृदय‑सम्बन्धी समस्याएँ हो सकती हैं, और पेट में गैस या एलर्जी भी बढ़ सकती है। खासकर गर्भवती महिलाओं के लिये यह जोखिम भरा होता है क्योंकि विकासशील शिशु को सही पोषण चाहिए।
एक अध्ययन बताता है कि मिलावटी दूध पीने वाले बच्चों में अक्सर एनिमिया और विटामिन‑डी की कमी देखी गई। इसलिए अगर आप या आपके परिवार में कोई ऐसे लक्षण दिखे – लगातार थकान, पीलापन या हड्डियों में दर्द – तो अपने डाइट को दोबारा चेक करें।
घर पर कुछ आसान टेस्ट करके आप पता लगा सकते हैं:
इन तरीकों से आप जल्दी पहचान सकते हैं और बेमतलब के स्वास्थ्य जोखिमों से बच सकते हैं।
1. **भरोसेमंद स्रोत चुनें** – स्थानीय डेयरी या प्रमाणित ब्रांड्स का दूध खरीदें। पैकेज पर लाइसेंस और FSSAI का निशान देखना न भूलें।
2. **घर में ही मिलावट जाँचें** – ऊपर बताए टेस्ट रोज़मर्रा के उपयोग में रखें, खासकर जब नया दूध आए।
3. **भौतिक रूप से भंडारण सही रखें** – दूध को 4°C पर रखें और एक हफ़्ते से ज्यादा नहीं रखें। पुराना दूध अक्सर मिलावट के साथ बेचना शुरू हो जाता है।
यदि आप किसी बाजार या किराने की दुकान में मिलावटी दूध पाते हैं, तो तुरंत रिटर्न करें और स्थानीय खाद्य सुरक्षा विभाग को रिपोर्ट करें। आपके छोटे कदम पूरे शहर में साफ़‑सफ़ाई लाने में मदद कर सकते हैं।
हमारी साइट ‘टि‑से‑जेड खबरें’ पर आप रोज़मर्रा की ताज़ा ख़बरें पढ़ सकते हैं – चाहे वह राष्ट्रीय राजनीति हो, खेल, तकनीक या स्वास्थ्य। अगर आपको “चरबी मिलावट” टैग वाले लेख चाहिए तो यहाँ कई रिपोर्ट्स एक जगह मिल जाएँगी। इनमें कुछ केस स्टडीज़, सरकारी जांच और उपभोक्ता सलाह शामिल हैं जो आपके रोज़मर्रा के फैसले आसान बनाते हैं।
अंत में याद रखें, स्वस्थ रहना सिर्फ डॉक्टर की दवा से नहीं बल्कि सही खाने‑पीने से भी जुड़ा है। मिलावट वाले उत्पादों को पहचानकर आप अपने परिवार को सुरक्षित रख सकते हैं और साथ ही बाजार में साफ़‑सफ़ाई का संदेश फैला सकते हैं।
तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम (TTD) ने अपने लड्डू प्रसादम की पवित्रता बहाल करने के लिए सख्त कदम उठाए हैं। जांचों में पाया गया है कि गाय के घी के नमूनों में बीफ चर्बी, मछली का तेल और अन्य विदेशी चर्बी की मिलावट है। इस पर मंदिर ट्रस्ट ने सभी घी आधारित उत्पादों का उपयोग अस्थायी रूप से रोक दिया है और गुणवत्ता जांच सुनिश्चित करने के लिए एक विशेषज्ञ समिति बनाई है।